Un taureau d’exception originaire de Pampigny (VD) attire l’attention des éleveurs et des artisans bouchers et sera en vente la semaine prochaine aux enchères sur SWISSKUH.
Le nom Wagyu évoque dans le monde entier la perfection. Cette race bovine légendaire venue du Japon produit la viande la plus réputée du globe — tendre, finement persillée, et dotée d’une saveur incomparable. Aujourd’hui, cette tradition d’excellence s’enracine aussi en Suisse, portée par des passionnés qui allient rigueur génétique et respect du bien-être animal.
À Pampigny, dans le canton de Vaud, se trouve un taureau Wagyu exceptionnel, né le 25 mai 2022, identifié sous le n° BDTA 1723236. Issu de la prestigieuse lignée du célèbre taureau américain (mais 100% d'origine Wagyu) Hero (US 000.0001.1978.8), il incarne tout ce que la race Wagyu représente : calme, puissance et un potentiel génétique rare, à la croisée du savoir-faire ancestral et de l’excellence moderne.
Ce taureau Wagyu pur sang allie une morphologie harmonieuse à un tempérament d’une grande douceur. Habitué à la fois à la pâture et à la stabulation, il se distingue par sa robustesse, sa fertilité et la facilité de vêlage de ses descendances.
Avec une hauteur au garrot de 140 cm, il présente un équilibre idéal entre musculature et élégance — des qualités recherchées pour transmettre une viande de premier ordre.
Le secret du Wagyu réside dans sa marbrure unique : un gras intramusculaire fin et régulier, qui fond à basse température et confère à la viande une texture fondante et un goût profond, typiquement umami.
Pour les bouchers, les chefs et les connaisseurs, il s’agit d’une expérience sensorielle incomparable :
tendreté, finesse et intensité aromatique.
Les conditions d’élevage suisses — air pur, prairies riches, alimentation soignée et respect des animaux — offrent un environnement idéal à cette race d’exception.
Le taureau de Pampigny est élevé avec la plus grande attention, dans un cadre où bien-être et performance se rejoignent.
Cette union entre précision japonaise et exigence suisse fait de cet animal un véritable ambassadeur du bétail d’élite européen.
La viande de Wagyu atteint des sommets sur les marchés gastronomiques internationaux. Grâce à sa forte valeur ajoutée et à une demande croissante, cette race représente une opportunité rare pour les éleveurs suisses et les artisans bouchers désireux de se positionner sur le segment premium.
Qu’il soit destiné à la reproduction ou à la production bouchère haut de gamme, ce taureau Wagyu incarne un modèle économique d’avenir, fondé sur la qualité et la distinction.
Les éleveurs, bouchers ou restaurateurs intéressés peuvent prendre contact directement via la plateforme :
www.swisskuh.ch
Rubrique : Taureaux & Bétail Premium
Photographies et informations fournies par l’éleveur – reproduction interdite sans autorisation SWISSKUH.CH.