Marktlage zu Milch und Milchprodukten in der Schweiz

Der Umsatz von Gruyère AOP stieg gegenüber 2019 um 14,1%. Der Durchschnitt der Käseausfuhren stieg um 7,0%. Insgesamt wurden 5767 Tonnen Käse exportiert.

27 Apr 2020 15:06 - CEST

Monatliche Milchproduktion:

Im Februar 2020 betrug die Milchproduktion 277'692 Tonnen. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 9810 Tonnen oder plus 3,7 Prozent. Im Vergleich zu Februar 2018 wurde bei der Milchproduktion eine Abnahme von 750 Tonnen oder minus 0,3 Prozent verzeichnet.

Kumulierte Milchproduktion:

Die kumulierte Produktion von Januar bis Februar 2020 betrug 564'623 Tonnen. Sie lag um plus 10'025 Tonnen oder 1.8 Prozent höher als in der Vorjahresperiode und um minus 15'349 Tonnen oder 2,6 Prozent tiefer als 2018.

Monatliche Bio-Milchproduktion:

Im Februar 2020 wurden 22'146 Tonnen Bio-Milch eingekauft. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 1077 Tonnen oder plus 5,1 Prozent. Im Vergleich zum Februar 2018 wurde bei der Milchproduktion eine Zunahme von 2952 Tonnen oder plus 15,4 Prozent verzeichnet.

Kumulierte Bio-Milchproduktion:

Die kumulierte Bio-Milchproduktion von Januar bis Februar 2020 betrug 45'100 Tonnen. Sie lag um 1447 Tonnen oder 3,3 Prozent höher als in der Vorjahresperiode und um 3300 Tonnen oder 7,9 Prozent höher als 2018.

KÄSE:

Produktion:

Im Februar 2020 wurden 15'098 Tonnen Käse produziert. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 824 Tonnen oder plus 5,8 Prozent.

Die kumulierte Produktion (Jan.-Feb. 2020) betrug 31'139 Tonnen. Sie war um 1282 Tonnen oder 4.3 Prozent höher als in der Vorjahresperiode.

Zulegen konnten vor allem "Andere" Halbhart-und Hartkäse/hlb-bis-vollfett (+386 t, +12,6%), Mozarella (+238 t,+6,7%), Le Gruyère AOP (+181 t, +3,9%), Appenzeller Käse (+143 t, +11,7), übrige Frischkäse (+127 t, +6,2%), Raclette Suisse (+123 t, +7,1%) und "Andere" Halbhart-und Hartkäse/überfett (+122 t, 12,2%).

Den grössten Produktionsrückgang verzeichnet Industrieware (-104 t, -9,0%).

Export:

Im Februar 2020 wurden 5767 Tonnen Käse exportiert. Im Vergleich zum Vorjahresmonat hat Export somit um plus 379 Tonnen oder 7,0 Prozent zugenommen.

Der kumulierte Export (Jan.-Feb. 2020) betrug 11'953 Tonnen und lag um plus 276 Tonnen oder 2,4 Prozent höher als in der Vorjahresperiode.

Steigende Exporte verzeichnet vor allem Le Gruyère AOP (+282 t, +14,1%) und Frisch-käse/Quark (+235 t, +20,8%).

Rückläufig ist vorwiegend Fertigfondue (-136 t, -25,4%).

Import:

Im Februar 2020 wurden 5'026 Tonnen Käse importiert. Im Vergleich zum Vorjahresmonat hat der Import um 211 Tonnen oder 4,4 Prozent zugenommen.

Der kumulierte Import (Jan. - Feb. 2020) betrug 10'101 Tonnen und lag um plus 320 Tonnen oder 3,3 Prozent höher als in der Vorjahresperiode.

Rückläufige Importe verzeichnet vor allem Mozzarella (-25 t, -4,3%).

Mehr importiert wurde hauptsächlich von "Andere" Hartkäse (+161 t, +26,0%) und "Andere" Frischkäse/Quark (+101 t, +3,4%).

Milch-Marktinformationen Ausland:

EU-Markt:

Im Februar 2020 blieb in der EU die Milchanlieferung weiterhin expansiv. An die Molkereien der EU-28 wurden rund 12,7 Mio Tonnen Milch (inkl. Schalttag) geliefert, was im Vergleich zu Vorjahresmonat einem Plus von 1,3 Prozent entspricht.

In der ersten zwei Monaten fiel die Milchproduktion um 0,8 Mio. Tonnen höher aus als im Vorjahreszeitraum. Davon ist mehr als die Hälfte (rund 440'000 Tonnen) auf das Schaltjahr zurückzuführen. Die EU-Milchpreise haben sich seit Jahresbeginn weitgehend stabil entwickelt.

Weltmarkt:

Aufgrund der über die ganze Welt verbreiteten Corona-Pandemie (COVID-19), haben sich die Verhältnisse am Milchmarkt verändert. Ausmass und Folgen für die Milchwirtschaft sind derzeit noch nicht absehbar. Es ist aber von einem kurzfristigen Rückgang der Milchpreise in vielen Teilen der Welt auszugehen, nachdem die Erlöse für Milchprodukte merklich nachlassen.

Bezugsquelle: www.swissmilk.ch

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